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上海食堂承包公司津州餐飲管理有限公司努力做好“團餐人”

發布日期:2021-01-12

  上海食堂承包公司津州餐飲管理有限公司努力做好“團餐人”



      近年來,“團餐”熱潮持續,使得大眾逐漸熟悉團餐;團餐行業越來越規范,準入門檻不斷提高,資本頻繁涌入,阿里巴巴、騰訊、美團等大型資本紛紛布局。國家發布的健康2030戰略也涉及集體用餐部門。


  如何打造專業的團餐管理公司


  隨著團餐時代的到來,大家逐漸意識到,經營食堂不再是過去的簡單粗暴:談人情拉關系是過去式;強勢專業是團餐的入場券;


  如何打造專業的團餐管理公司


  1.首先,根據甲方的性質判斷集體用餐的類型。


  根據目前團餐行業的客戶類型,大致可以分為:學校、企業、園區、政府、工廠、醫院、社區,又可以分為工作餐、營養餐、老人餐、醫療餐、學生餐、會議餐等團餐。不同的團餐側重點不同。只有根據客戶的性質具體定制業務計劃,才能保證客戶的滿意度。


  如何打造專業的團餐管理公司


  2、進入前的準備工作


  包括前期的整體設計和裝修;首先要調整好食堂的整體風格,注重舒適明亮,溫馨浪漫,活潑輕盈或者個性簡約。必須確定這些早期階段。在“面值就是正義”的時代,食堂的就餐環境直接決定了消費者的消費。能夠為消費者創造一流的舒適體驗是食堂的基本條件


  如何打造專業的團餐管理公司


  3.運營中的專業創造


  食堂不僅要提供健康營養的食品,還要提供專業規范的用餐服務,訓練有素的服務人員,精心消毒的用餐工具,精心布置的用餐環境,才能創造出舒適愉悅的用餐場所。


  規范衛生管理,精簡廚房操作;食品質量和衛生監督由內部監督和外部監督共同進行。確保對原材料采購、制造過程和包裝過程的全過程進行監督,及時發現健康盲點。


  廚房實行4D管理后,要安排到位、責任到位、培訓到位、實施到位;實施標準操作、管理規則、檢查和審查、食品安全培訓、分級和評級等管理制度,確保食品安全。


  如何打造專業的團餐管理公司

    

     上海津州餐飲管理有限公司是一家專業提供:食堂承包、快餐配送的團膳公司,公司成立于年,注冊資金萬元,公司總部位于上海市松江區新橋鎮申南四路號。擁有占地約平米的中央配送中心廚房,目前日供餐量已達份,員工近名。客戶類型涵蓋企業單位、研發機關、商務樓宇、醫療養老以及部隊系統等。為其提供安全、優質的團餐配送及綜合餐飲現場服務。

  生產管理


  最后,食堂要用產品說話,這是決定一個食堂能否繼續經營的關鍵。進食堂前確定產品很重要。包括菜系、菜譜、廚房團隊、供應商的確定;根據甲方的要求和當地的屬性,確定菜系和食譜,以營養為核心。根據氣候變化和人群特點的結合,制定不同檔次的營養食譜使用。經驗豐富的廚師和可靠的供應商也是生產的關鍵。4、獎勵項目-創新設備


  智能結算設備


  如何打造專業的團餐管理公司


  作為一個互聯網時代,高科技穿插在生活和工作中,智能設備不僅改變了生活,也改變了食堂。善于使用智能設備不僅可以降低人工成本,還可以增加利潤和收入。智能結算設備和AI人臉識別自助收銀機可以減少人工投入,減少排隊結算時間,引起客戶興趣。


  創建在線訂購平臺


  創建網上訂餐平臺,可以通過網絡提前訂餐,可以幫助客戶減少排隊時間;開放送餐服務,增加顧客數量;有條件的食堂可以開設點干凈蔬菜、毛菜、新鮮水果等服務。明天的新鮮食材可以每天預訂,下班后可以帶回家,節省了顧客下班后逛菜市場的時間,增加了收入。


  經營一個食堂遠非易事,會有很多預想不到的問題,但也沒有想象中那么難。相信把這個食堂建設成專業方向,提煉出區別于其他食堂的個性化特色,會越來越好。


  團餐之路不易。希望大家都能堅持下去。你的堅持會讓行業越來越好!


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